Uwielbiam ten „serniczek” a właściwie tofurniczek waniliowo-jagodowo-orzechowy. Zrobiłam go z okazji urodzin mojej ukochanej przyjaciółki Agatki, której profil na instagramie możecie podziwiać tutaj klik, jak i jej profil na FB klik . Agatka nie tylko jest moją przyjaciółką, ale też weganką dlatego często wspólnie biesiadujemy i testujemy nowe smaki.
Z okazji weekendu warto poświęcić trochę czasu by móc rozkoszować się tym pysznym mini torcikiem! Smakuje rewelacyjnie i przekona nawet największych antyfanów tofu, bo po prostu ciężko wyczuć jego smak. A sam „serniczek” rozpływa się w ustach.
Moja Agatka była nim zachwycona,a to dla mnie powód do dumy, ponieważ jej ciasto są poezją za każdym razem 🙂
Do przyrządzenia tego deseru będziecie potrzebowali 450g tofu, puszkę mleka kokosowego i same dobre składniki. Zero cukru i glutenu, zero pieczenia.
Składniki:
SPÓD:
- 1 szklanka orzechów arachidowych solonych, prażonych
- 12 daktyli suszonych
MASA waniliowa:
- 150g tofu naturalnego
- 1/2 puszki mleka kokosowego
- 40 ml soku z cytryny
- 2 łyżki pasty waniliowej
- 80 ml syropu klonowego
- 1/2 łyżeczki agaru
Masa jagodowa:
- 150g tofu naturalnego
- 1/2 puszki mleka kokosowego
- 40 ml soku z cytryny
- 80 ml syropu klonowego
- 1/2 łyżeczki agaru
- 3/4 szklanki borówek amerykańskich
- 1 kopiata łyżeczka proszku acai
Masa orzechowa:
- 150g tofu naturalnego
- 5 daktyli
- 40 ml mleka roślinnego
- 1/2 szklanki orzechów arachidowych solonych
- 20 ml soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki agaru
+
- 1/2 puszki ( twardej części) mleka kokosowego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka ksylitolu
Przygotowanie:
Spód:
Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na min. 15 minut. Po tym czasie odlewamy wodę, dodajemy orzechy. Przekładamy do malaksera i miksujemy na gładką masę. Wykładamy spód foremki, wcześniej wyłożonej papierem. Wkładamy do zamrażarki na 15 minut.
Masa waniliowa:
Wszystkie składniki wkładamy do malaksera i blendujemy na gładką masę. Przelewamy do garnka i podgrzewamy 10 minut aż zacznie bulgotać. Przekładamy na spód i wkładamy do zamrażarki.
Masa jagodowa:
Składniki miksujemy, przelewamy do garnka i podgrzewamy, tak by aktywować agar, około 10 minut. Przelewamy do waniliową masę i umieszczamy na czas przygotowania kolejnej masy w zamrażarce.
Masa orzechowa:
Daktyle zalewamy wrzątkiem na 5 minut, odcedzamy. Przekładamy wszystkie składniki do malaksera i blendujemy na gładko. Przelewamy do garnka i podgrzewamy by uaktywnić agar. Przelewamy na jagodową masę i trzymamy w lodówce najlepiej całą noc.
Rano upijamy śmietanę kokosową ze sproszkowanym ksylitolem i sokiem z cytryny, dekorujemy na wierzchu i układamy owoce, polewamy roztopioną czekoladą.
https://eatntravelwithola.pl/przepisy/weganski-serniczek-warstwowy 
