Dziś totalny Meksyk! W przenośni i dosłownie, bowiem dużo się dzieje 🙂
A żeby było bardziej dosadnie serwuje meksykańskie burgerki z czerwonej fasoli i ryżu czerwonego, z dodatkiem płatków chilli. Pychota! To kolejna w tym miesiącu odsłona burgerów fasolowym, jednak tym razem w bezglutenowej wersji 🙂
Dlatego po upieczeniu pozwólcie im poczekać 10 minut w piekarniku by stały się bardziej zwarte.
Z salsą z awokado i domowym majonezem smakują obłędnie!
Składniki:
- 1 szklanka czerwonej fasoli ( suchej)
- 1/2 szklanki ryżu czerwonego
- 3 łyżki mąki z komosy ryżowej
- 4 ząbki czosnku
- 1/3 łyżeczki płatków chilli
- 1 czerwona cebula
- 3 łyżki sosu sojowego bg
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki płatków drożdżowych nieaktywnych ( opcjonalnie)
- 1 łyżeczka kuminu
- 2 łyżki posiekanej pietruszki
Salsa:
- 2 awokado
- 1 łyżka soku z cytryny
- pieprz, sól do smaku
+ sojonez
Przygotowanie:
Fasolę zalewamy wodą, dodajemy 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i zostawiamy na całą noc.
Rano odlewamy wodę i zalewamy nową, gotujemy w stosunku 1:3 około 40 minut lub do miękkości fasoli.
Ryż płuczemy, zalewamy wodą i gotujemy 30 minut.
Czosnek i cebulę obieramy, kroimy w kostkę.
Ugotowaną fasolę i ryż przekładamy do malaksera, dodajemy czosnek i cebulę oraz przyprawy i oliwę. Miskujemy na gładko.
Formujemy kotleciki i wkładamy do wyłożonego papierem do pieczenia na 30 minut, w temperaturze 180 stopni.
Gdy kotleciki są gotowe, zostawiamy je na 10 minut w piekarniku.
W tym czasie przygotowujemy salse. W misce rozgniatamy widelcem awokado, dodajemy sok z cytryny oraz przyprawy. Mieszamy wszystko razem.
Na dół bułek nakładamy salsę z awokado, na górę sojonez.
Kładziemy sałatę, kotleta oraz paprykę czerwoną lub inne ulubione warzywa. Przykrywamy górą bułki i przekłuwamy patyczkiem do szaszłyków. Gotowe!
https://eatntravelwithola.pl/przepisy/burgery-czerwonej-fasoli 
